Berlín, Kolín či Hamburg, to sú mestá, ktoré cestovateľom napadnú ako prvé, keď sa spomenie dovolenka v Nemecku. To však teraz vyzýva návštevníkov, aby sa od tradičných hotspotov presunuli inam, a teda si vychutnali veľké miesta o trochu inak. Alebo skúsili tie menšie.
Ide najmä o mestá vo vidieckych oblastiach Nemecka - tie návštevníkom ponúkajú unikátnu atmosféru, tradičné remeslá, domácu gastronómiu a množstvo kultúrnych aktivít.
„Nemecko neponúka len ruch veľkomiest, ale aj množstvo menej známych oblastí na vidieku, ktoré návštevníkom priblížia tamojšiu kultúru a tradície.
Cestovatelia si tak vychutnajú autentickosť destinácie, krásnu prírodu či výbornú lokálnu kuchyňu, ktorej pomyselnou čerešničkou na torte je pravé nemecké pivo,” hovorí Jana Hulvejová, koordinátorka pre aerolinky a destinácie cestovnej kancelárie Pelikán.
Krajina tak momentálne stavia svoj turistický ruch v regiónoch na štyroch pilieroch - kultúre, remeslách a tradíciách, gastronómii a udržateľnosti.
Nosferatu a tretina svetovej opery
Bavorské zámky, berlínske techno, drážďanská opera… Nemecko je kultúrou priam nabité. Operu však jej fanúšikovia nenájdu len v Drážďanoch - v celom Nemecku je dokopy viac ako 80 operných domov a až tretina svetovej opery sa hrá práve tu.
„Za návštevu stojí napríklad ten v meste Bayreuth - tamojší Markgrófsky operný dom postavený v architektúre neskorého baroka patrí medzi dedičstvo UNESCO,” dopĺňa Hulvejová.
Nielen kultúra, ale aj architektúra v nemeckých mestách poteší nejedno estetické oko. Či už ide o idylické staré mesto Schnoor v Brémach, Görlitz, v ktorom natočil Wes Anderson niekoľko scén do oscarového filmu Grandhotel Budapešť, či mestá ako Wismar, v ktorom bol natočený aj jeden z prvých hororov Nosferatu (časti filmu boli tiež natočené na Oravskom zámku, pozn. aut.).
Nemecko spája svoju históriu aj s moderným umením - pozoruhodné je napríklad mesto Regensburg, pre ktoré je typická kombinácia gotiky s moderným street art.
Zelenina namiesto parkoviska
Udržateľnosť je s postupujúcou klimatickou zmenou dôležitou témou v každej oblasti - aj v cestovaní. Udržateľnú dovolenku sľubuje v Nemecku hneď niekoľko miest - viacero z nich drží certifikát udržateľnej destinácie, medzi nimi napríklad Bad Dürrheim, známy svojimi prírodnými kúpeľmi, či Celle, ktoré sa zameriava na včelárstvo.
Na udržateľnosť sa orientujú aj veľké mestá, medzi nimi aj to hlavné - Berlín. Práve tu vznikol prvý organický supermarket, nachádza sa tu množstvo vegánskych podnikov, vybrané autobusy sú poháňané vodnou energiou a až tretinu mesta pokrýva zeleň.
Podobne je tak aj v ďalšom veľkom meste - Hamburgu. Ubytovanie ponúka ekologické možnosti, orientácia sa presúva na cyklodopravu a niektoré parkoviská na strechách tak boli premenené na zeleninové záhony.
Dbá sa tiež na využívanie obnoviteľných zdrojov a energetickú neutralitu - výroba energie je rovnaká ako jej spotreba. Lídrom je mesto Freiburg, v ktorom stojí prvý energeticky plusový dom na svete (stavba tak vyprodukuje viac energie z obnoviteľných zdrojov, ako spotrebuje), vo Frankfurte zas musia byť všetky nové budovy na verejnej pôde tak energeticky neutrálne, ako im to len možnosti dovoľujú.
Udržateľnosť platí aj v prípade zimnej lyžovačky - v meste Winterberg pochádza voda pre zasnežovacie systémy z miestnych nádrží a lanovky sú vybavené inovatívnym systémom obnovovania energie. Mesto tak získalo certifikát TourCert za udržateľný turizmus.
Viac udržateľných destinácií na svoju najbližšiu nemeckú dovolenku pre vás spísali redaktori cestovateľského magazínu #pelipecky v jednom zo svojich článkov.
Lokálne a ručne
Značka nemeckej kvality je známa po celom svete, a to aj vďaka tradičným remeslám, ktoré dávali vždy dôraz na precíznosť a detail. S cieľom udržateľnosti a záruky vysokej kvality sa k ním presúvame aj dnes.
Či už ide o dizajnérske modely oblečenia z mesta Weimar, Bollenhut - klobúky, ktoré sú súčasťou folklóru typického pre región Čierneho lesa, alebo výrobky zo striebra z Flensburgu, nemeckú kvalitu cítiť vo všetkých tradičných aj menej tradičných remeslách.
K tradičnejším patrí napríklad drevorezba, svoj vlastný kúsok nemeckého dreva v podobe remeselného výrobku si môžu cestovatelia priniesť napríklad z oblasti Bliesgau na juhozápade Nemecka.
Tradície a remeselná výroba sa však pretavujú aj do výroby jedla - napríklad syru vo fabrike Käsescheune Hungen. Alfou i omegou sú lokálne a organické suroviny. Samotnú výrobu si pritom návštevníci môžu prezrieť cez okno, rovnako ako výrobu ďalšej pochúťky - horčice. Tá sa vyrába už po niekoľko generácií v mlyne v meste Monschau, kde si návštevníci vyberú z viac ako 15 druhov.
Samostatnou kategóriu remesiel a, takpovediac, remeselných domov sú pekárne - zo všetkých krajín Únie spotrebujú Nemci v priemere roka najviac chleba. Precíznosť, zmysel pre detail a kvalitné suroviny sú preto základom.
Nemecký inštitút chleba
Nemecká kuchyňa nie je len o klobásach, miestne regióny sú domovom mnohých špecialít, a to najmä pečiva. Nemecko má dokonca zriadený inštitút pre chlieb, v ktorého záznamoch sa nachádza viac ako 3200 typov chleba či iných druhov pečiva. Nemecký chlieb je tiež od roku 2014 považovaný za kultúrne dedičstvo.
Ochutnať treba berlínsky ražný či cidrový - ten vznikol v meste Hessen, v ktorom mali miestni tak radi jablkový cider, že si z neho vyrobili chleba.
Vynechať netreba ani ochutnávku bavorského praclíku: „Ten vznikol úplnou náhodou potom, ako istý pekár pridal do cesta namiesto cukru sódu bikarbónu,” hovorí Hulvejová. Pri hľadaní pravého praclíka odporúča cestovateľom vydať sa na sever Bavorska do mesta Rothenburg ob der Tauber.
Pod tradičnou verziou vianočky si môžeme predstaviť drážďanskú štólu - ide o sladké pečivo z masla a hrozienok, ktoré je typické najmä pre čas vianočný. Ide o chránený recept a v celých Drážďanoch ho má k dispozícii len 120 pekárov, ktorý môžu používať zlatú značku kvality.
Tekutý chlieb a hrozno
Nemecko produkuje dokopy približne 5-tisíc druhov piva v 1300 pivovaroch - väčšina z nich sa nachádza na juhu krajiny v Bavorsku.
Každý sud piva musí byť v krajine vyrobený z ingrediencií, ktoré sú schválené pod tzv. zákonom čistoty - Reinheitsgebot. Pivo tak smie obsahovať len vodu, slad, chmeľ a kvasnice - ide o najstaršie právo ochrany konzumentov na svete, ktoré sa datuje do roku 1516.
Pre Nemecko však nie je typickým len pivo, ale aj výborné víno - navštíviť sa oplatí Štuttgart a okolie, najväčší vínny región v Nemecku. „V regióne sa na ochutnávku vína oplatí navštíviť podniky ako Stadbesen či Schattenbruder,” dodáva Hulvejová.
Pokračujeme ďalej
Krajinu nečakajú dobré časy. Demokracia a právny štát budú terčom permanentných snáh vlády nastoliť autokraciu. Získajte prémiový obsah za 19,99 € na celý rok a teraz NAVYŠE aj 25 % zľavu na knižnú novinku Petra Bárdyho Zuzana Čaputová – Odvaha k ľudskosti i v limitovanej ponuke aj s podpisom autora!
 "Prvý súper Slovenska na MS zdolal outsidera, Francúzi podľahli Slovinsku | Šport.sk")
