Nudeln sind nicht nur Kraftfutter für den Körper, sondern auch für die Seele. Gerade, wenn nach einem langen Arbeitstag die Puste so langsam ausgeht oder der Nachwuchs mal wieder zu lange nicht vom Spielplatz zu bekommen war. In solchen Fällen ist es nicht verkehrt, wenn das Kochen schnell geht. Nicht nur, aber gerade an zeitknappen Tagen gilt das Credo: Pasta geht immer.
Die Kohlenhydrate in den Nudeln sorgen für einen Energiepush und sind außerdem fettarm. Wird die Pasta aus Vollkorngetreide gemacht, ist sie zudem reich an Ballaststoffen, was der Verdauung zuträglich ist. Und das vielleicht beste an Nudeln: sie sind schnell gemacht und äußerst vielseitig. Die flotten Pasta-Klassiker Aglio e Olio und Cacio e Pepe sind bekannt, auch mit einer einfachen Tomatensoße oder Pesto ist schnelle Hilfe bei Hunger gesichert.
Aber man darf kulinarisch durchaus mehr wollen. Diese cremige Pasta mit Zucchini ist mit nur ein paar zusätzlichen Handgriffen und binnen fünf Minuten ofenfertig. Die Nudeln müssen für das Gericht nicht einmal vorgekocht sein, nur das Gemüse muss geschnippelt werden. Sind alle Zutaten in der Auflaufform, heißt es nur noch warten, bis der Ofen den Rest erledigt hat.
Diese Pasta ist in fünf Minuten ofenfertig
Zutaten
1 kleine Zucchini
200 g Cherry-Tomaten
1 Knoblauchzehe, gepresst
300 g Linguine
150 g Frischkäse, z.B. mit Kräutern, Chili oder Natur
600ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Tipp: Anstelle der Zucchini kann auch Alternativgemüse wie Pilze oder vorgekochter Brokkoli gewählt werden
- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze erwärmen.
- Tomaten halbieren. Die Zucchini in Stücke schneiden, die in etwas die Größe der Tomatenhälften haben. Die Knoblauchzehe pressen.
- Die Linguine in eine Auflaufform geben, Zucchini und Tomaten darauf verteilen.
- Den Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen und mit Gemüsebrühe übergießen.
- Den gepressten Knoblauch und Tomatenmark zugeben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, danach kräftig verrühren und die Soße gleichmäßig verteilen.
