Совсем скоро в России начнутся длинные и такие долгожданные майские выходные. И если позволит погода, жители нашей страны будут отдыхать в том числе и на природе. Многие побалуют себя шашлыками, пишет информационный портал PensNews.ru.
В связи с этим медики напоминают жителям Курской области о том, что при всех своих вкусовых качествах данное блюдо при определённых обстоятельствах и порциях может навредить здоровью.
Впрочем, не спешите расстраиваться - потенциальную опасность мясного лакомства можно заметно снизить. В частности, за счёт использования маринада. Так, известный российский диетолог Елена Соломатина посоветовала выбрать в качестве ингредиентов натуральные продукты - например, лук, кислые фрукты, ягоды.
Продолжая эту тему, эксперт рекомендует курянам клюкву, бруснику или ананас. К слову, в ананасе содержится бромелайн, который существенно улучшает расщепление волокон мяса. Что, согласитесь, большой плюс.
Помимо этого, маринад для шашлыка можно сделать из натурального кислого томатного соуса и уксуса. Особо хорош будет вариант на основе лука - именно так часто делают на Кавказе, уточняет медик.
В преддверии майских праздников эксперт также проинформировала, что правильно и ответственно подобранный маринад помогает желудочному соку справляться с такой тяжёлой пищей, как мясо. Это следует хорошо запомнить.
Также необходимо знать, что поджаристая корочка на шашлыке содержит канцерогены, способные вызвать рак, поэтому её непременно нужно убирать с уже готового мяса. И, конечно же, следует следить, чтобы шашлык не был сырым.
Важно добавить, что увлекаться этим блюдом ни в коем случае не стоит - в больших количествах шашлык вреден для обмена веществ, сосудов, а также опасен для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта в период обострения.
