Vor einigen Wochen verteilte ich diese Karottentarte in kleinen Stückchen an meine Nachbarn. Eine meiner Testesserinnen war sehr erstaunt. Eine lila Karotte? Hatte sie noch nie gesehen. Gelbe auch nicht. Dass es neben den "normalen" auch noch weiße, rote und sogar schwarze Karotten gibt, war ihr nicht bewusst.
Die Ursprünge der Karotte reichen weit zurück, auf das Gebiet des heutigen Irans und Afghanistan. Dort wuchsen sie ganz in Weiß, farblos wie anderes Wurzelgemüse (Pastinaken oder Speiserüben, zum Beispiel). Die orangefarbene Karotte, die in Westeuropa die haushaltsübliche ist, entstand erst im 17. Jahrhundert durch Züchtungen – sie ist auch die nahrhafteste, sie enthält mehr Vitamin A als ihre andersfarbigen Geschwister.